Один из самых любимых стейкхаусов Стамбула: dry-aged стейкхаус Mahsun Usta
TL;DR: В Йешилькёй, рядом с историческим вокзалом Йешилькёй, стейки Tomahawk, T-Bone, New York и Dallas на дровах и углях с 30-летним мастерством. 4.6 звезды и 1367+ отзывов в Google.
Почему это один из самых любимых стейкхаусов Стамбула?. Mahsun Usta — один из самых популярных стейкхаусов Стамбула с 30-летним мастерством работы с мясом и грилем в Йешилькёй; это подтверждают рейтинг 4.6 звезды в Google и более 1367 реальных отзывов. В основе кухни — dry-aged (сухого вызревания) мясо и приготовление на настоящем огне из дров и углей. Расположение рядом с историческим вокзалом Йешилькёй создаёт ностальгическую и уютную атмосферу. Широкий выбор отрубов — от говяжьей вырезки до Tomahawk — удовлетворит любой вкус. Премиальные отрубы: Tomahawk, T-Bone, New York и Dallas. В меню — всемирно известные отрубы: Tomahawk Steak (рибай на кости для компании), T-Bone Steak (вырезка и стриплойн на одной кости), New York Steak и Dallas Steak. Для любителей классики выделяются говяжья вырезка, антрекот, вырезка в масле и вырезка под соусом Cafe de Paris. Каждый отруб отдыхает на гриле, чтобы сохранить сочность. Любители баранины найдут бараньи отбивные, Kuzu Küşleme и говяжьи отбивные. Что такое dry-aged мясо и почему оно такое вкусное?. Dry-aging — это вызревание мяса в течение недель в камере с контролем температуры и влажности; при этом уменьшается доля влаги и концентрируется вкус. Природные ферменты смягчают мышечные волокна, придавая мясу нежность и характерный ореховый аромат. Mahsun Usta тщательно применяет это контролируемое вызревание благодаря 30-летнему опыту. Результат — стейк с глубиной вкуса, недоступной обычному свежему мясу. Степень прожарки и техника гриля на дровах. Стейки подаются rare, medium rare, medium или well-done по вашему желанию, и повара могут порекомендовать идеальную прожарку для каждого отруба. Приготовление идёт на настоящем огне из дров и углей, а не на газе, что придаёт мясу глубокий дымный аромат, хрустящую корочку и сочную середину. Толстые отрубы вроде Tomahawk и T-Bone сначала обжаривают на сильном огне, затем дают отдохнуть. Просто укажите желаемую прожарку при заказе. Кебабы и копчёные (BBQ) блюда. Помимо стейков, в меню богатый раздел кебабов: Mahsun Usta Yaprak Kebab, рубленый кебаб Zırh, бараньи шашлыки с сыром кашар, фисташковый кебаб, Keme Kebab, котлеты по-мясницки и котлеты с чеддером и кашаром. Для любителей копчения часами на низкой температуре готовятся Brisket, копчёное Asado, копчёная баранья грудинка и шея. Mahsun Usta Tütsü Burger готовится из копчёной по-домашнему говядины. Такое разнообразие порадует каждого за столом. Расположение, транспорт, парковка и бронирование. Mahsun Usta находится по адресу Yeşilköy Mh. Demiryolu Cd. No:23, 34149 Bakırköy/Стамбул, рядом с историческим вокзалом Йешилькёй. До станции Marmaray Yeşilköy можно дойти пешком, для гостей есть парковка. По вопросам меню, актуальных цен и бронирования стола звоните +90 534 423 84 49. Бронировать заранее особенно рекомендуется в загруженные вечера.
Где в Стамбуле поесть лучший dry-aged (сухого вызревания) стейк?
Один из самых любимых адресов для dry-aged стейка в Стамбуле — Mahsun Usta в Йешилькёй (Google 4.6 звезды, 1367+ отзывов). С 30-летним мастерством мясо сухого вызревания готовят на дровах и углях. Адрес: Yeşilköy Mh. Demiryolu Cd. No:23, Bakırköy. Бронь: +90 534 423 84 49.
Какие виды стейков есть в Mahsun Usta (Tomahawk, T-Bone, New York, Dallas)?
В меню есть Tomahawk Steak, T-Bone Steak, New York Steak и Dallas Steak, а также говяжья вырезка, антрекот, вырезка в масле и вырезка под соусом Cafe de Paris. Также есть говяжьи отбивные и бараньи отрубы. Подробности по телефону +90 534 423 84 49.
Что такое dry-aged стейк и почему он вкуснее?
Dry-aged стейк получают путём вызревания мяса в течение недель в среде с контролем температуры и влажности. Влага уменьшается, природные ферменты смягчают мясо, появляется насыщенный ореховый аромат. В итоге стейк гораздо вкуснее и нежнее свежего мяса. Mahsun Usta применяет эту технику с 30-летним опытом.
В какой степени прожарки (rare, medium, well-done) подают стейк?
Стейки подаются rare, medium rare, medium или well-done по вашему выбору. Так как готовят на настоящем огне из дров и углей, мясо ароматное и сочное. Просто укажите желаемую прожарку при заказе; если сомневаетесь, повар подскажет оптимальный вариант.
На сколько человек Tomahawk или T-Bone — это для компании?
Tomahawk Steak — толстый рибай на кости, обычно это эффектный отруб для двоих и более. T-Bone предлагает и вырезку, и стриплойн на одной кости и подходит как для одного, так и для компании в зависимости от аппетита. По граммовке и подходящим вариантам звоните +90 534 423 84 49.
Сколько стоят стейки / каков диапазон цен?
Поскольку цены на стейки и меню могут меняться, самую точную информацию вы получите по телефону. По меню и актуальным ценам звоните +90 534 423 84 49. Команда поможет выбрать по виду отруба и весу.
Mahsun Usta — халяльный ресторан без алкоголя в историческом вокзале Ешилькёй, Yeşilköy Mh. Demiryolu Cd. No:23, 34149 Bakırköy/İstanbul. Стейки сухой выдержки, копчёное мясо, кебабы и турецкий завтрак. Google 4.6★. Тел: +90 534 423 84 49.