Что такое кебаб с фисташками? Кебаб с антепскими фисташками
TL;DR: Кебаб с антепскими фисташками у вокзала Yeşilköy в Бакыркёе: как его готовят и подают в меню Махсун Усты.
Что такое кебаб с фисташками? Кебаб с фисташками — это вид кебаба, который готовят, добавляя в фарш толчёные антепские фисташки. Кусочки фисташки распределяются по фаршу и придают текстуре готового мяса одновременно лёгкую хрусткость и мягкий маслянистый вкус. В секции кебабов в меню Махсун Усты это блюдо указано с описанием «с антепской фисташкой». Следы кухни Газиантепа Кебаб с фисташками — часть культуры кебаба Газиантепа и его окрестностей, региона, где больше всего выращивают антепскую фисташку. Добавление фисташки в кебабы из фарша там делает текстуру мяса иной, а также уравновешивает лёгкую сладость фисташки с насыщенным вкусом мяса. С течением времени этот способ перешёл и в меню кебабных в крупных городах. Почему фисташку добавляют в фарш? Сырую антепскую фисташку грубо дробят и вмешивают в фарш — так она не растворяется при жарке и остаётся заметной при каждом укусе. Жирность фисташки не даёт фаршу пересыхать, а размер кусочков обеспечивает равномерное распределение по каждому куску кебаба. Поэтому для кебаба с фисташками обычно выбирают фарш средней крупности — текстуру, в которой фисташка держится, но кебаб сохраняет собственную форму. Кебаб с фисташками у Махсун Усты В секции кебабов Махсун Усты рядом с Фирменным кебабом, Кебабом ручной нарезки, Шашлыком с сыром и Кемэ кебабом стоит и Кебаб с фисташками. Его описание в меню короткое и ясное: готовится с антепской фисташкой. Как и в других блюдах этой секции, мясо здесь основной ингредиент, а фисташка — то, что его сопровождает. Широкий выбор в секции кебабов оставляет место и для тех, кто хочет попробовать за одним столом разные виды фарша и шашлыков. Чем отличается от других кебабов Кебаб ручной нарезки готовят, измельчая мясо топориком до состояния фарша. В Шашлык с сыром, в свою очередь, добавляют сыр кашар к ягнятине. Кебаб с фисташками отличается от обоих: антепская фисташка в фарше придаёт мясу разницу и во внешнем виде, и в текстуре. Хотя все три кебаба находятся в одной секции, каждый выделяется своей особенностью приготовления или ингредиента. Что подать к нему? Блюда из секции кебабов можно дополнить закусками и салатами Махсун Усты. Хумус с пастырмой на черепице или Ичли кёфте подойдут как тёплая закуска; ореховый и гранатово-кислый состав салата Гавурдагы перекликается по вкусу с фисташкой. Из напитков айран — классический выбор; на десерт Двойной фисташковый катмер становится подходящим завершением для тех, кто хочет продолжить фисташковую тему за столом. Когда и на сколько человек заказывать Махсун Уста открыт каждый день с 08:00 до 23:00; обед и ужин подают с 14:00 до 23:00. Кебаб с фисташками можно заказать в эти часы как основное блюдо на одного; гости, которые хотят попробовать несколько видов кебаба, могут разнообразить стол Кебабом ручной нарезки или Шашлыком с сыром. Вечером с 18:00 до 23:00 в ресторане многолюднее, поэтому на эти часы рекомендуется бронирование. 📍 Yeşilköy Mh. Demiryolu Cd. No:23, 34149 Bakırköy/İstanbul 📞 +90 534 423 84 49 🌐 mahsunusta.com/rezervasyon
Есть ли предупреждение для гостей с аллергией на орехи/фисташки в отношении Кебаба с фисташками?
Да, в фарш Кебаба с фисташками добавляется толчёная антепская фисташка, поэтому гостям с аллергией на фисташки не рекомендуется выбирать это блюдо. Перед заказом можно связаться с кухней по номеру +90 534 423 84 49, чтобы уточнить состав.
Можно ли заказать Кебаб с фисташками, чтобы поделиться с другим кебабом?
Кебаб с фисташками подаётся как основное блюдо на одного; гости, которые хотят попробовать несколько видов кебаба, могут разнообразить стол, заказав его вместе с другим кебабом, например Кебабом ручной нарезки или Шашлыком с сыром. По вечерам столиков может быть немного, поэтому рекомендуется бронирование.
Mahsun Usta — халяльный ресторан без алкоголя в историческом вокзале Ешилькёй, Yeşilköy Mh. Demiryolu Cd. No:23, 34149 Bakırköy/İstanbul. Стейки сухой выдержки, копчёное мясо, кебабы и турецкий завтрак. Google 4.6★. Тел: +90 534 423 84 49.