Что такое Филе Кафе де Пари? Соус, отруб и место блюда в меню Mahsun Usta

TL;DR: Филе Кафе де Пари — говяжье филе миньон с классическим французским соусом на масле и травах, из меню Mahsun Usta в Yeşilköy.

Филе Кафе де Пари — это стейк из говяжьего филе миньон, на который перед подачей выкладывается классический французский соус на основе масла и трав. В меню Mahsun Usta в Yeşilköy это блюдо указано под названием «Филе Кафе де Пари — классический французский соус». Что такое соус Кафе де Пари? Соус Кафе де Пари — один из классических соусов французской кухни. В его основе лежит сливочное масло, в которое добавляют свежую зелень и специи; эту смесь растапливают поверх уже приготовленного на гриле или на сковороде мяса непосредственно перед подачей. Задача соуса не в том, чтобы заглушить собственный вкус мяса, а в том, чтобы добавить к нему лёгкий аромат масла с травами. Во всём мире этот соус особенно часто сочетают с тонкими отрубами, такими как антрекот и филе миньон. Особенность отруба филе миньон Филе миньон вырезается из одной из наименее задействованных мышц говяжьей туши, поэтому у него низкое содержание жира и мягкая структура. Благодаря этой мягкости отруб не требует долгого приготовления — его можно быстро обжарить на гриле или на сковороде. Невысокая жирность также делает филе миньон подходящим для подачи с соусом: соус ложится лёгким слоем поверх собственного вкуса мяса, не перекрывая его. Филе Кафе де Пари в меню Mahsun Usta В меню Mahsun Usta филе миньон подаётся в трёх вариантах: простое Филе миньон, Филе в сливочном масле и Филе Кафе де Пари. Версия Кафе де Пари отмечена в меню примечанием «классический французский соус» — то есть отруб тот же, различие только в соусе, которым его поливают. Эти три варианта филе миньон, приготовленные из мяса со 100% халяльным сертификатом, дают гостям, которые хотят один и тот же отруб, выбор между разными способами подачи. Что подать к столу К филе миньон хорошо подходят несколько гарниров из меню: Картофель с трюфелем с маслом чёрного трюфеля, Печёный картофель с чеддером и беконом, Вёшенки, обжаренные на сливочном масле, и Цветок из лука, поданный с особым соусом. Из салатов лёгкое начало дополнит Руккола с пармезаном со свежей стружкой пармезана. В качестве закуски к столу можно добавить Карпаччо из говядины с пармезаном и рукколой или запечённый в духовке Костный мозг. Как заказать Филе Кафе де Пари можно заказать в часы обеденного и вечернего меню Mahsun Usta, с 14:00 до 23:00. Поскольку с 18:00 до 23:00 количество гостей за столиками увеличивается, тем, кто планирует прийти в эти часы, рекомендуется заранее забронировать столик по телефону +90 534 423 84 49 или через mahsunusta.com/rezervasyon. Поскольку заведение полностью безалкогольное, к филе миньон можно выбрать айран, свежий гранатовый сок или турецкий кофе. На десерт стол можно дополнить баскским чизкейком или вафельной пахлавой. Оплата и порядок за столом В Mahsun Usta можно расплатиться наличными, любой банковской картой или картами питания (Sodexo, Multinet, Edenred, Setcard, Ticket). Рекомендуемый дресс-код — смарт-кэжуал; шорты и пляжная одежда нежелательны. Поскольку заведение подходит для детей, Филе Кафе де Пари — это основное блюдо, которое находит место и за семейным столом. 📍 Yeşilköy Mh. Demiryolu Cd. No:23, 34149 Bakırköy/İstanbul 📞 +90 534 423 84 49 🌐 mahsunusta.com/rezervasyon

Mahsun Usta — халяльный ресторан без алкоголя в историческом вокзале Ешилькёй, Yeşilköy Mh. Demiryolu Cd. No:23, 34149 Bakırköy/İstanbul. Стейки сухой выдержки, копчёное мясо, кебабы и турецкий завтрак. Google 4.6★. Тел: +90 534 423 84 49.

https://mahsunusta.com/ru/blog/cafe-de-paris-soslu-bonfile-nedir