من أحبّ مطاعم الستيك في إسطنبول: مطعم Mahsun Usta للحم المعتّق
TL;DR: في يشيلكوي، بجوار محطة قطار يشيلكوي التاريخية، ستيك توماهوك وتي بون ونيويورك ودالاس على نار الحطب والفحم بخبرة 30 عامًا. 4.6 نجوم و1367+ تقييمًا على Google.
لماذا هو من أحبّ مطاعم الستيك في إسطنبول؟. يُعد Mahsun Usta من أكثر مطاعم الستيك تفضيلًا في إسطنبول، بخبرة 30 عامًا في اللحوم والشواء في يشيلكوي؛ ويدعم ذلك تقييم 4.6 نجوم على Google وأكثر من 1367 تقييمًا حقيقيًا. في صميمه اللحوم المعتّقة (دراي إيدج) والشواء على نار حقيقية من الحطب والفحم. موقعه بجوار محطة قطار يشيلكوي التاريخية يمنح أجواءً حنينية ومريحة. تشكيلة واسعة من القطع، من فيليه اللحم إلى التوماهوك، تناسب كل الأذواق. قطع الستيك الفاخرة: توماهوك، تي بون، نيويورك ودالاس. تضم القائمة قطعًا عالمية الشهرة مثل توماهوك ستيك (ريب آي بالعظم للمشاركة)، تي بون ستيك (فيليه وسيرلوين على عظمة واحدة)، نيويورك ستيك ودالاس ستيك. ولمحبي الكلاسيكيات يبرز فيليه اللحم، والأنتركوت، والفيليه بالزبدة، والفيليه بصلصة كافيه دو باري. تُترك كل قطعة لترتاح على الشواية للحفاظ على عصيرها. ولعشاق الضأن هناك ريش الضأن وقطع الضأن وريش اللحم البقري. ما هو اللحم المعتّق (دراي إيدج) ولماذا هو لذيذ؟. التعتيق الجاف هو ترك اللحم لأسابيع في غرفة مضبوطة الحرارة والرطوبة؛ خلالها تقل نسبة الماء ويتركّز النكهة. تعمل الإنزيمات الطبيعية على ترقيق ألياف اللحم وتمنحه نعومة كالزبدة ونكهة جوزية مميزة. يطبّق Mahsun Usta هذا التعتيق المضبوط بدقة بخبرة 30 عامًا. والنتيجة ستيك بعمق نكهة لا يقدّمه اللحم الطازج العادي. درجة النضج وتقنية الشواء على نار الحطب. يُقدَّم الستيك حسب الطلب: rare أو medium rare أو medium أو well-done، ويمكن للطهاة اقتراح الدرجة المثالية لكل قطعة. يتم الشواء على نار حقيقية من الحطب والفحم بدلًا من الغاز، ما يمنح اللحم نكهة دخان عميقة وقشرة مقرمشة مع داخل عصيري. القطع السميكة مثل التوماهوك والتي بون تُحرق أولًا على نار قوية ثم تُترك لترتاح. يكفي إخبار الطاهي بدرجة النضج المرغوبة عند الطلب. أصناف الكباب والمدخّن (BBQ). إلى جانب الستيك، تضم القائمة قسم كباب غنيًا: كباب يبرق Mahsun Usta، كباب زِرح المفروم، أسياخ ضأن بجبن الكاشار، كباب الفستق، كباب الكمأة، كفتة الجزار وكفتة الشيدر والكاشار. ولعشاق التدخين يُطهى البريسكت وأسادو المدخّن وقفص الضأن المدخّن ورقبة الضأن المدخّنة لساعات على حرارة منخفضة. أما برغر Mahsun Usta المدخّن فيُحضَّر بلحم بقري مدخّن منزليًا. هذا التنوع يضمن أن يجد كل فرد على الطاولة طبقه المفضل. الموقع والوصول والموقف والحجز. يقع Mahsun Usta في Yeşilköy Mh. Demiryolu Cd. No:23, 34149 Bakırköy/إسطنبول، بجوار محطة قطار يشيلكوي التاريخية. يبعد مسافة مشي عن محطة Marmaray يشيلكوي، ويتوفر موقف سيارات للضيوف. للاطلاع على القائمة والأسعار الحالية وحجز طاولة اتصل على +90 534 423 84 49. يُنصح بالحجز المسبق خاصة في أمسيات الازدحام.
أين آكل أفضل لحم معتّق (دراي إيدج) في إسطنبول؟
من أحبّ العناوين للحم المعتّق في إسطنبول مطعم Mahsun Usta في يشيلكوي (Google 4.6 نجوم، 1367+ تقييمًا). بخبرة 30 عامًا تُشوى اللحوم المعتّقة على الحطب والفحم. العنوان: Yeşilköy Mh. Demiryolu Cd. No:23, Bakırköy. للحجز: +90 534 423 84 49.
ما أنواع الستيك في Mahsun Usta (توماهوك، تي بون، نيويورك، دالاس)؟
تضم القائمة توماهوك ستيك وتي بون ستيك ونيويورك ستيك ودالاس ستيك، إضافة إلى فيليه اللحم والأنتركوت والفيليه بالزبدة والفيليه بصلصة كافيه دو باري. كما تتوفر ريش اللحم وقطع الضأن. للتفاصيل اتصل على +90 534 423 84 49.
ما هو ستيك الدراي إيدج ولماذا هو ألذّ؟
ستيك الدراي إيدج يُحضَّر بتعتيق اللحم لأسابيع في بيئة مضبوطة الحرارة والرطوبة. تقل نسبة الماء، وترقّق الإنزيمات الطبيعية اللحم، وتتكوّن نكهة جوزية كثيفة. والنتيجة ستيك ألذّ وأطرى بكثير من اللحم الطازج. يطبّق Mahsun Usta هذه التقنية بخبرة 30 عامًا.
بأي درجة نضج (rare, medium, well-done) يُقدَّم الستيك؟
يُقدَّم الستيك rare أو medium rare أو medium أو well-done حسب رغبتك. ولأن الشواء يتم على نار حقيقية من الحطب والفحم، يكون اللحم عطريًا وعصيريًا. يكفي إخبار الطاهي بالدرجة المرغوبة عند الطلب، وإن ترددت يقترح الطاهي الدرجة المثالية.
لكم شخص يكفي التوماهوك أو التي بون، وهل هو للمشاركة؟
التوماهوك ستيك قطعة ريب آي سميكة بالعظم، لذا تُعد عادة قطعة مشاركة تكفي شخصين أو أكثر. أما التي بون فيقدّم الفيليه والسيرلوين على عظمة واحدة ويناسب فردًا أو المشاركة حسب الشهية. للأوزان والمناسب اتصل على +90 534 423 84 49.
كم سعر الستيك / ما نطاق الأسعار؟
لأن أسعار الستيك والقائمة قد تتغير، تحصل على أدق المعلومات عبر الهاتف. للاطلاع على القائمة والأسعار الحالية يُرجى الاتصال على +90 534 423 84 49. سيساعدك الفريق في الاختيار حسب نوع القطعة والوزن.
Mahsun Usta مطعم تركي فاخر حلال 100٪ بدون كحول في محطة يشيلكوي التاريخية، Yeşilköy Mh. Demiryolu Cd. No:23, 34149 Bakırköy/İstanbul. ستيك معتّق، لحوم مدخنة، كباب وفطور تركي. Google 4.6★. هاتف: +90 534 423 84 49.