Dana antrikot ve bonfile, dünya mutfağının en prestijli et kesimlerindendir. Mahsun Usta’da bu özel etleri en doğru tekniklerle pişiriyor ve misafirlerimize sunuyoruz.
Dana Antrikot Nedir?
Antrikot, sığırın sırt bölgesinden çıkarılan, yağ damarları sayesinde son derece lezzetli bir kesimdir. İyi bir antrikot, mermer görünümlü yağ dağılımına sahip olmalıdır.
Bonfile: Etin Kralı
Bonfile, sığırın en yumuşak kesimi olarak bilinir. Az yağlı yapısı ve kadifemsi dokusuyla steak severler için vazgeçilmezdir. Mahsun Usta’da bonfilemiz tereyağında dinlendirilerek servis edilir.
Pişirme Dereceleri
- Rare: İç kısım kırmızı ve sulu
- Medium Rare: Pembe iç, ılık merkez (Şef önerisi)
- Medium: Pembe iç, sıcak merkez
- Well Done: Tamamen pişmiş