Dry Age (kuru olgunlaştırma), etin kontrollü bir ortamda haftalarca bekletilerek lezzetinin yoğunlaştırılması işlemidir. Bu teknik, dünya’nın en iyi steakhouse’larında kullanılır.
Olgunlaştırma Süreci
Mahsun Usta’da etlerimiz özel dolaplarda 28-45 gün arasında olgunlaştırılır. Bu süreçte etin nem oranı düşerken, doğal enzimler eti yumuşatır ve lezzeti yoğunlaştırır.
Menümüzdeki Dry Age Seçenekleri
Dallas Steak: Kemikli bonfile olarak da bilinen bu kesim, hem görsel şölen hem de eşsiz lezzet sunar.
T-Bone Steak: Hem bonfile hem de kontrafileyi bir arada sunan bu kesim, et severlerin favorisidir.
New York Steak: Kontrafile kesiminden hazırlanan bu steak, yoğun et aroması arayanlar için idealdir.
